督亚冷大头虾著名

霹雳的督亚冷只是一个弹丸小镇，锡矿业的没落，它也跟着失去了昔日的风光与繁荣。

幸好天赐良机，这里采锡业留下的废矿湖成为天然的养鱼场，饲养的淡水鱼为当地人制造就业机会，特别是淡水虾（又称大头虾），吸引了许多外地游客及食客前来品尝。

2008年尾，香港食神梁文韬、宫恩娜、宋熙年等，就曾到这里餐馆品尝大头虾及制造饮食节目，可知督亚冷大头虾远近驰名。

在佳节期间，这里每间餐馆都高朋满座，街道旁泊满旅游巴士及汽车。因为供不应求，造成督亚冷镇上海鲜酒家开了一间又一间，这个只有1个 半足球场大小的镇上，当今就有15间海鲜餐馆。

这些餐馆大多数是家庭事业，烹饪较家庭式，胜在大头虾及淡水鱼都相当新鲜，还养在水缸里，只要烹饪得法，虾肉吃来香甜，淡水鱼肉质有质感，没有泥土味，就是美味佳肴了。

这里的餐馆收费不贵，不到200令吉，7、8个人就可吃一顿丰富的海鲜餐，包括大头虾、白须公、笋壳或金凤鱼、螃蟹等食物，不过，若要吃大只的大头虾，每公斤就要100令吉。每只大虾最理想重量约350克，100令吉就只能买到2、3只大虾吧了。

目前煮熟的大头虾酒楼价是大虾100令吉、中大虾80令吉、中虾60令吉，以清蒸、干煎及奶油烹饪较受欢迎。为保持鱼虾的原味，当然以清蒸为佳。若不想多花费，选择中虾便可了。

督亚冷在金宝东部、华都牙也的南部，它离开这2个市镇的距离约莫相等11英里，约20分钟的路程。

这里餐馆虽开始是家庭式，但已逐渐改进装潢，变成舒适的酒楼，大多数也都有冷气设备。若论豪华及舒适，有联芳、金华楼、新瑞强及新美芳。联芳及新美芳因整排店在2年前大火所烧毁，在近期完成重建并开张；店铺面积较大的金华楼则在去年新年才开始营业，据知这是唯一聘请外面厨师的酒楼，也备有多种价格的套餐。

其他餐馆有招牌最老的江记、附近人较常光顾的龙城、去年新开张的合家欢，其他还有友记、同乐、文华、甘文阁、督亚冷等。旅游巴士多把游客载到联芳及新美芳用餐。

第一次到督亚冷用餐者要如何选择呢？这得看个人口味，因为鱼虾新鲜，就只看各餐馆厨师的烹饪技术及食物价格了。

若要细心品尝，可选择星期一至星期五到那里用餐，食客也较少，厨师可细心为你烹调美食，你也可能吃到从河里捕捉到的河虾（价格略贵），而不是督亚冷本地饲养或泰国、柬埔寨入口的养虾！到了督亚冷而不吃淡水虾是非常可惜的！

除此之外，食客若白天到督亚冷用餐，也莫忘了尝尝著名的“靓嫂晕头浪”，加椰浆或酸柑水，任君选择，包你赞好！该冰水档就在新美芳对面。

图：

这蛋蒸中大虾，每只175克，就要14令吉。

这瓦煲妈蜜白须公，另有特色，但会掩盖原味，不如清蒸为佳。

火灾后，重建开张的联芳是巴士游客的用餐地点。

金华楼以套餐及外聘厨师争取顾客。

这些生猛的大虾，是督亚冷餐馆的主要卖点。

干煎虾也是受欢迎的煮法。

督亚冷镇餐馆林立。